Είναι δυνατόν να παγώσει το κεμπάπ στη μαρινάδα: όροι και κανόνες

Είναι δυνατόν να παγώσει το κεμπάπ στη μαρινάδα; Ναι αλλά όχι για πολύ. Κατά μέσο όρο, η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι 5-7 ημέρες.

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε μαριναρισμένο κρέας;

Το καλό κρέας είναι ακριβό και μια νόστιμη μαρινάδα αποτελείται από πολλά υλικά που είναι απίθανο να υπάρχουν συνεχώς στο ψυγείο σας. Εάν σας περισσεύει κρέας για μπάρμπεκιου, κανένα πρόβλημα: μην διστάσετε να καταψύξετε το προϊόν μέχρι το επόμενο πικνίκ σας!

Είναι προτιμότερο να φυλάσσεται κατεψυγμένο για όχι περισσότερο από μια εβδομάδα, έτσι ώστε το κρέας να μην διαφέρει σε γεύση και εμφάνιση από το φρέσκο. Το γεγονός είναι ότι η μαρινάδα προορίζεται για να μαλακώσει τις ίνες και πιο γρήγορο τηγάνισμα / ψήσιμο στη φωτιά. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να διατηρείται στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα χάσει τόσο τη γεύση όσο και το σχήμα του.

Σπουδαίος
Τα κεμπάπ μαγειρεύονται αμέσως μετά την απόψυξη, υπολογίστε το χρόνο απόψυξης. Εάν έχετε ένα μακρύ ταξίδι στη φύση, μετακινήστε το κρέας σε δοχεία με σφιχτό καπάκι: μετά από ώρες στο αυτοκίνητο, θα έχει χρόνο να ξεπαγώσει.

Η μέγιστη διάρκεια ζωής του shish kebab στην κατάψυξη είναι 2 μήνες. Κομμάτια κρέατος που έχουν μείνει πολύ καιρό στη μαρινάδα γίνονται λαστιχένια. Θα πρέπει να προσπαθήσετε πολύ για να κάνετε το κεμπάπ από αυτά ζουμερό και νόστιμο. Μερικές νοικοκυρές συμβουλεύουν να μαγειρέψετε τέτοιο κρέας σε τηγάνι, αφού αφαιρέσετε τα κομμάτια του κρεμμυδιού (αν χρησιμοποιήθηκε στη μαρινάδα) και προσθέσετε νέα μαρινάδα και φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να καταψύξετε παρασκευάσματα μπάρμπεκιου

Η κατάψυξη των παρασκευασμάτων μπάρμπεκιου είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Ακολουθούν οι οδηγίες και χρήσιμες συμβουλές:

1. Η περίοδος κατάψυξης εξαρτάται από το είδος του κρέατος. Τα βαριά και λιπαρά κρέατα αποθηκεύονται καλύτερα στον θάλαμο - το αρνί, το χοιρινό, στη δεύτερη θέση είναι το βοδινό, αλλά το κεμπάπ κοτόπουλου είναι καλύτερο να μαριναριστεί και να καταναλωθεί αμέσως.
2. Το χειρότερο είναι το κρέας κεμπάπ μαριναρισμένο σε μαγιονέζα, κεφίρ ή κρέμα γάλακτος. Αφαιρέστε όλα τα ίχνη αυτών των προϊόντων πριν τοποθετήσετε τα κεμπάπ στην κατάψυξη.
3. Ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε το κεμπάπ είναι σε μια μαρινάδα ασθενούς οξύτητας: κατάλληλος είναι ο χυμός λεμονιού, το λάδι, το ξύδι, το μεταλλικό νερό, η μουστάρδα, ο πελτέ ντομάτας κ.λπ.
4. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα, αφού το ξεπαγώσετε, θα είναι άγευστο.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σφιχτά σε ένα πλαστικό δοχείο και καλύψτε με ένα καπάκι. Μια άλλη επιλογή συσκευασίας είναι μια τσάντα με σφραγισμένο φερμουάρ, απλά μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον υπερβολικό αέρα από αυτήν.
6. Μην καταψύχετε ξανά.

Life hack από το περιοδικό purity-el.htgetrid.com
Μετά την απόψυξη, το κρέας πρέπει να διατηρηθεί στη φρέσκια μαρινάδα για άλλες δύο ώρες, τότε το κεμπάπ θα γίνει νόστιμο και ζουμερό.

Ξεπαγώστε το κεμπάπ χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή άλλες συσκευές: αφήστε το κρέας να ξεπαγώσει φυσικά. Αρχικά το μεταφέρετε στο ψυγείο, αν έχετε χρόνο αφήστε το κρέας να σταθεί σε θερμοκρασία 0-5 βαθμούς για αρκετές ώρες.

Και αν υπάρχει πολύ μαριναρισμένο κρέας, τότε είναι καλύτερο να μαγειρέψετε περισσότερο κεμπάπ, να το πάρετε στο σπίτι από το πικνίκ και να το τηγανίσετε ξανά σε ένα τηγάνι μερικές μέρες αργότερα. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, μπορείτε να καταψύξετε μαριναρισμένο κρέας· θα διαρκέσει μια εβδομάδα μέχρι το επόμενο Σαββατοκύριακο.