Πού να προσθέσετε φρέσκια ρόκα για να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων

Η ρόκα (μουστάρδα) είναι ένα πράσινο του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 25 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού, κορεσμό του οργανισμού με πολλές βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία.

Σε ποια πιάτα προσθέτετε ρόκα;

Υπάρχουν πολλές νόστιμες σαλάτες με μουστάρδα. Μπορείτε εύκολα να βρείτε σε αυτή την αφθονία μια ποικιλία επιλογών για την προετοιμασία ενός ορεκτικού πιάτου (με ξηρούς καρπούς, κοτόπουλο, τυρί, λαχανικά).

Σημείωση! Οι κάτοικοι της Σλοβενίας χρησιμοποιούν μουσταρδόχορτο για να φτιάξουν τυρόπιτες. Η ρόκα φτιάχνει πρωτότυπες σάλτσες με πλούσια γεύση. Ταιριάζουν υπέροχα με σπαγγέτι, πιάτα με κρέας και πουρέ πατάτας.

Στην Ιταλία, μια ποικιλία από σάλτσες ζυμαρικών παρασκευάζεται από ρόκα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια χορταστική πίτσα με μουστάρδα. Η ρόκα περιλαμβάνεται επίσης σε μερικά αλμυρά smoothies, που εμπλουτίζουν τον οργανισμό με πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Χημική ένωση

Τα φρέσκα χόρτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες περιέχουν αρκετά:

• ίνα;
• φλαβονοειδή;
• πρωτεΐνες;
• βιταμίνες A, E, C;
• αλκαλοειδή?
• ορυκτές ενώσεις.

Το μουσταρδόχορτο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Κ.Η περιεκτικότητά του σε ρόκα είναι επαρκής για να ικανοποιήσει την καθημερινή ανάγκη του οργανισμού σε αυτή τη χρήσιμη ουσία.

Σημείωση! Τα φρέσκα χόρτα βοηθούν στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Η κατανάλωση ρόκας μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Το μπαχαρικό ενεργοποιεί την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό νερού-αλατιού.

Μυρωδιά και γεύση μπαχαρικών

Η ρόκα έχει τάρτα και πικάντικη γεύση, με νότες ξηρών καρπών. Μερικά φυλλώδη πράσινα μπορεί να είναι λίγο πικρά. Το φυτό έχει συγκεκριμένο, έντονο άρωμα και ευχάριστη ποώδη επίγευση.

Πώς να επιλέξετε καλής ποιότητας ρόκα

Το κύριο κριτήριο για την επιλογή πρασίνου είναι η εμφάνιση. Η ρόκα έχει εξαιρετικής ποιότητας, έντονα χρωματισμένα, ζουμερά φύλλα. Εάν είναι χαλαρά και τσαλακωμένα, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι μπαγιάτικο ή ακατάλληλα αποθηκευμένο.

Οι γευστικές ιδιότητες των χόρτων εξαρτώνται άμεσα από το μέγεθος του φυλλώματος του. Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο λιγότερη πικρία στο προϊόν.

Πού και πώς να αποθηκεύσετε

Το προϊόν δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση. Καλό είναι να καταναλώνετε τη ρόκα απευθείας την ημέρα της αγοράς.

Το προϊόν αποθηκεύεται σε κενό για περίπου 10 ημέρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να καταψύξετε τα χόρτα και αργότερα να τα χρησιμοποιήσετε στην προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων.

TOP 5 πιο δημοφιλείς συνταγές με μουσταρδόχορτο

Σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτα

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτες θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 2-3 τεμ. τυρί μοτσαρέλα σε μπάλες?
• 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες?
• 20 ml ελαιόλαδο;
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο?
• μια μικρή ποσότητα βασιλικού, ρόκα?
• 1 κρεμμύδι?
• λίγο θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.

Αρχικά, το τυρί κόβεται σε μικρούς κύβους.Στη συνέχεια πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Τα φρέσκα βότανα σκίζονται με το χέρι. Το κρεμμύδι, με τη σειρά του, κόβεται σε δαχτυλίδια. Στη συνέχεια ενώνονται όλα τα υλικά και προστίθενται τα υπόλοιπα προϊόντα. Η σαλάτα ανακατεύεται καλά και διακοσμείται με σπόρους ροδιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γαρίδες στο πιάτο.

Ομελέτα με σπανάκι και ρόκα

Η ομελέτα με σπανάκι και ρόκα είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Για να το κάνετε αυτό πρέπει να πάρετε:

• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 1 ματσάκι σπανάκι και ρόκα το καθένα.
• 10 ml ελαιόλαδο;
• 100 ml γάλα;
• λίγο μπαχαρικό.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι. Έπειτα στα πιάτα τοποθετούνται κομμάτια ρόκας και σπανακιού. Μετά από αυτό, χτυπήστε γρήγορα τα αυγά με τη ζάχαρη. Τηγανίζουμε την ομελέτα από κάθε πλευρά για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

"Καίσαρας"

Για να προετοιμάσετε τον Καίσαρα με κρουτόν θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• 1 φέτα ψωμί?
• περίπου 40 γραμμάρια παρμεζάνας.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 γραμμάρια μουστάρδας.
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• 30 ml ελαιόλαδο;
• 200 γραμμάρια μαρούλι Iceberg.

Ο τρόπος παρασκευής του πιάτου είναι αρκετά απλός:

1. Το κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.
2. Το ψωμί κόβεται σε λεπτές φέτες και στεγνώνεται στο φούρνο.
3. Το τυρί αλέθεται στον τρίφτη.
4. Ανακατεύουμε φέτες τυριού, κομμάτια κοτόπουλου και ψωμί.
5. Η σάλτσα παρασκευάζεται από μουστάρδα, ελαιόλαδο, σκόρδο, πατημένο και χυμό λεμονιού.
6. Τοποθετούμε το μαρούλι Iceberg, τη ρόκα σε ξεχωριστό πιάτο, προσθέτουμε ένα μείγμα από κρέας κοτόπουλου, τυρί και κρουτόν.
7. Το πιάτο είναι καρυκευμένο με σάλτσα.

Σαλάτα μουστάρδας με ξηρούς καρπούς και αχλάδι

Η σαλάτα μουστάρδας με ξηρούς καρπούς και αχλάδι παρασκευάζεται από τα συστατικά που αναφέρονται παρακάτω:

• 1 ώριμο αχλάδι?
• 20 γραμμάρια καρύδια?
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα?
• 250 γραμμάρια ντοματίνια?
• 10 γραμμάρια μέλι?
• 40 ml ελαιόλαδο;
• 200 γραμμάρια ρόκα?
• 20 ml βαλσαμικό ξύδι;
• 1 ματσάκι μουστάρδα.

Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε τη ρόκα. Μετά από αυτό, τα αχλάδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Τα καρύδια και το κουκουνάρι τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι. Τα ντοματίνια κόβονται σε δύο ίσα μέρη. Το επόμενο βήμα είναι να συνδυάσετε όλα τα υγρά συστατικά. Τοποθετήστε τη σαλάτα στο πιάτο. Το πιάτο πασπαλίζεται με καρύδια και μια στρώση τυρί. Οι ντομάτες χύνονται από πάνω, τα αχλάδια διανέμονται προσεκτικά πάνω τους. Το περιεχόμενο του πιάτου περιχύνεται με σάλτσα. Στη συνέχεια η σαλάτα πασπαλίζεται με κουκουνάρι.

Τηγανίτες

Για πρωινό μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα pancakes από νεαρά κολοκυθάκια. Ο κατάλογος των συστατικών για αυτό το πιάτο παρατίθεται παρακάτω:

• 1 νεαρό κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους.
• 200 ml κεφίρ;
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• ένα μάτσο μουστάρδα?
• ¾ φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 κρεμμύδι?
• ένα μικρό κλαδάκι άνηθο?
• ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα).

Η συνταγή για το πιάτο είναι αρκετά απλή:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το κεφίρ, το αλάτι και τη σόδα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο.
3. Με τα χέρια τους κόβουν το μουσταρδόχορτο.
4. Τα κολοκυθάκια πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται στον χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε τη μάζα που προκύπτει με τη ζύμη.
5. Αφαιρέστε μικρές μερίδες ζύμης με μια κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια απλώνονται σε ζεστό τηγάνι προλαδωμένο με ένα μικρό κομμάτι λαρδί.
6. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αυτό το εύκολο στην προετοιμασία πιάτο είναι τέλειο για δίαιτα χαμηλών θερμίδων και χωνεύεται εύκολα. Οι τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να πασπαλιστούν με μια μικρή ποσότητα άνηθου.

Η ρόκα χρησιμοποιείται ενεργά για απώλεια βάρους.Τα πράσινα εξαλείφουν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και παρέχουν ένα αίσθημα πληρότητας. Επιπλέον, η ρόκα έχει τονωτική δράση και βελτιώνει την απόδοση.